زیتون
-
علمی و پزشکی
خواص «زیتون» معجزه‌گر
آفتاب‌‌نیوز : زیتون برای خیلی‌ها یادآور سوغاتی از خطه شمال به خصوص استان گیلان است. کمتر کسی هست که به گیلان سفر کند و زیتون پرورده آن را نخورد. یا به عنوان سوغاتی با خود نیاورد. معمولا در سفره ما ایرانی‌ها، زیتون به عنوان یک چاشنی، طرفداران خاص خود را دارد. روغن زیتون نیز به عنوان یکی از مشتقات زیتون کاربرد زیادی دارد. خیلی از افراد ممکن است مزه آن را دوست نداشته باشند، اما روغن زیتون یکی از سالم‌ترین و مفیدترین ترکیبات روغنی در جهان است که بیشتر استفاده آن در آشپزی است، در تولید مواد بهداشتی هم مورد…
-
علمی و پزشکی
اثبات فواید روغن زیتون برای بهبود عملکردهای شناختی
مجله Nutrients گزارش داد که محققان وضعیت 25 داوطلب با اختلال حسی خفیف را مورد مطالعه قرار دادند. از آنها خواسته شد تا 30 میلی لیتر (حدود سه قاشق غذاخوری) روغن زیتون را به مدت شش ماه در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانند. 13 نفر از آنها روغن زیتون بکر و 12 نفر دیگر روغن زیتون تصفیه شده مصرف کردند. قبل و بعد از مصرف روغن زیتون، همه شرکت‌کنندگان تحت تصویربرداری تشدید مغناطیسی، آزمایش‌های شناختی و آزمایش خون برای شناسایی نشانگرهای زیستی بیماری آلزایمر قرار گرفتند. نتایج نشان داد که دو نوع روغن زیتون استفاده شده عملکردهای شناختی را بهبود…
