چای بخوریم یا قهوه ؟
چای و قهوه دو نوع نوشیدنی گرم و محبوب در سراسر جهان هستند. این دو نوشیدنی با توجه به محتوای کافئین، طعم، رنگ و اعتبارات فرهنگی متفاوتی دارند.
ویژگی های چای:
– محتوای کافئین کمتری در مقایسه با قهوه دارد.
– می توان انواع مختلفی از چای را مصرف کرد، مانند چای سبز، سیاه، سفید، شبه ، اعشاری، میوه ای و …
– طعم چای به دلیل اینکه ممکن است با مواد دیگر مانند عسل، لیمو، نعناع، زنجبیل، زعفران و … ترکیب شود، گسترده و متنوع است.
– چای در بسیاری از فرهنگ ها به عنوان نماد اجتماعی و فرهنگی مورد استفاده قرار می گیرد (مانند انگلستان)
– مصرف چای برای بهتر شدن وضعیت فشار خون و کاهش خطر بروز بیماری های قلبی مفید است.
ویژگی های قهوه:
قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در دنیا است و در انواع و اقسام مختلفی در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد. این نوشیدنی در اصل از دانه های بستنی قهوه ساخته شده است که پس از خشک کردن و جوش دادن، آرام آرام سرو می شود. قهوه می تواند در قالب قهوه ساده، اسپرسو، لاته، کاپوچینو و دسته های دیگری برای سرو در دسترس باشد. برخی از ویژگی های قهوه عبارت است از :
– محتوای کافئین بیشتری در مقایسه با چای دارد.
– چند نوع مختلفی از قهوه وجود دارد، شامل قهوه فرانسوی، لاته، قهوه ساده، قهوه ترکی، قهوه اسپرسو و …
– طعم قهوه به دلیل بیشتر بودن کافئین و عدم ترکیب آن با مواد دیگر معمولاً تلخ و شیرین است.
– قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های صبحگاهی است و برای کمک به بیداری و بهبود تمرکز مفید است.
– قهوه به دلیل محتوای بالای کافئین، در مصرف زیاد ممکن است باعث افزایش فشار خون و عوارض دیگری شود.
قهوه انواع مختلفی دارد ، برخی از انواع قهوه عبارت اند از :
- قهوه عربی: این نوع قهوه از خاک صافی شده تهیه می شود و برای ساخت قهوه شرقی استفاده می شود.
- قهوه روستایی: این نوع قهوه با استفاده از دانه های ترش به دست می آید که در مزارعی کوچک تکثیر می شوند و معمولاً در روستاهای کوهستانی یافت می شود.
- قهوه موکا: این نوع قهوه از گونه های نادر قهوه درجه یک در دنیا است که در یمن کشت می شود. این نوع قهوه معمولاً به صورت تک درجه ای تولید می شود و دارای طعم خاص و فوق العاده است.
- قهوه برزیلی: این نوع قهوه کرم اصلی که به دست می آید را در خود نگه می دارد و بیشتر بخاطر طعم کاکائویی در نظر گرفته می شود.
- قهوه کلمبیایی: این نوع قهوه به دلیل خاص بودن طعم خود با قیمت بالا فروخته می شود. دانه های آن برای سرو در قهوه خانه آسیاب می شوند.
- قهوه های ترک: این نوع قهوه در قالب قهوه شرقی برویه می شود و در ظروف سرو ریز به سرو می رسد.
- اسپرسو: این نوع قهوه با استفاده از دانه های کوچک تهیه می شود و معمولاً بدون محلول شیر تقدیم می شود. در صورتی که قصد تهیه اسپرسو را دارید ، پیشنهاد می کنیم برای خرید انواع اسپرسوساز و قهوه ساز به تهران قهوه مراجعه کنید .
- لاته: این نوع قهوه با ترکیب قهوه اسپرسو و شیر سفید تهیه می شود. این نوع قهوه برای صبحانه و شروع یک روز با انرژی برای خوب بودن بسیار مناسب است.
صرف متعادل و معتدل قهوه بهبود روحی، حافظه، آمادگی ذهنی، توجه، عملکرد شناختی، ورزشکاری، کاهش خطر بیماری های قلبی، دیابت، پارکینسون، بیشتر شدن قدرت مقاومت در برابر افزایش وزن، درمان سردرد، پایین آوردن خطر ابتلا به بیماری آلزایمر، افزایش تولید ادرار، پاکسازی دستگاه گوارش، افزایش قدرت تمرکز و تمایلات، کمک به رفع عوامل استرسی، کاهش خطر ابتلا به بیماری های کبدی، رفع فشار خون و … است. با این حال، برای بهره بردن از فواید قهوه، باید حتما حد مصرف قهوه را رعایت کرد .
بهترین زمان مصرف قهوه چه زمانی است ؟
بهتر است قهوه را دو تا چهار ساعت پس از بیدار شدن از خواب مصرف کنید. در صورتی که شخصی ساعت ۶ و نیم صبح بیدار می‌شود، زمان مصرف قهوه بین نه و نیم تا یازده و نیم است. مصرف قهوه در زمان بیدار شدن از خواب تأثیرات انرژی بخش این نوشیدنی را کاهش می‌دهد، زیرا در این زمان سطح هورمون استرس (کورتیزول) بالاترین مقدار خود را دارد. کورتیزول هورمونی است که هوشیاری و تمرکز را بهبود می‌بخشد، و با هماهنگی با دوره‌های خواب و بیداری، سطح متابولیسم، فشار خون و سیستم ایمنی بدن را تنظیم می‌کند. مصرف قهوه در زمانی که سطح هورمون کورتیزول بالاست، می‌تواند سیستم ایمنی را ضعیف کند و مشکلاتی برای سلامت بدن ایجاد کند، بنابراین بهتر است مصرف آن را به زمانی که هورمون کورتیزول در بدن به حدود طبیعی بازگردد، موکول کنید. همچنین استفاده منظم از قهوه می‌تواند سطح هورمون کورتیزول را کاهش دهد.
مقایسه کامل بین این دو نوشیدنی کار دشواری است زیرا طعم مورد پسند و سلیقه هر فرد متفاوت است. اگرچه، به طور کلی می توان گفت که چای کمتر محتوای کافئین دارد و طعمی مرطوب و متنوع دارد. قهوه، به دلیل محتوای بالای کافئین، عاشقان طعم تلخ و شیرین را جذب می کند و برای بهبود تمرکز و بیداری مفید است. با این حال، به نظر می رسد که انتخاب بین این دو نوشیدنی، بیشتر به عرف و عادت های فرهنگی و سلیقه شخصی بستگی دارد.
منبع : تهران قهوه tehranghahva.com